【男子ごはん】心平部屋のちゃんこ鍋つけ合わせ「みそだれチキンカツ」

男子ごはん

「男子ごはん」は、心平部屋のちゃんこ鍋のつけあわせを紹介します。（11月22日放送）

今回のメニューは、「みそだれチキンカツ」です。

  1. みそだれチキンカツ
    1. 材料がコチラ！（2～3人分）
    2. 作り方がコチラ！
  2. 変わり種豆腐3品
  3. 男子ごはん

みそだれチキンカツ

脂身の少ないむね肉のチキンカツ、みそだれのこってりソースで頂きます。

材料がコチラ！（2～3人分）

・鶏むね肉…大1枚（300g）
・生パン粉…適量
・卵…1コ
・薄力粉…大さじ3
・揚げ油…適量
・塩…小さじ1/2
・黒コショウ…適量

【みそだれ】
・赤みそ…大さじ2
・みりん…大さじ1
・酒…大さじ1
・しょう油…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・キャベツ（千切り）…適量
・和からし…適量

作り方がコチラ！

1.バットに卵と薄力粉を入れてバッター液を作る。
2.鍋に赤みそ・みりん・酒・しょう油・砂糖を加えて強火で煮詰める。
3.もったりしたら火を止める。
4.鶏むね肉は皮をはいだら、半分の厚みに切る。
5.両面に塩とコショウを振り、下味をする。
6.バッター液を絡め、パン粉をまぶす。
7.揚げ油を180℃にして鶏肉を揚げる。
8.きつね色になったら取り出す。
9.食べやすい大きさに切る。
10.器に盛りつけたら、みそだれをつける。
11.キャベツの千切りと和からしを添えたら出来上がりです。

変わり種豆腐3品

「百参珍 豆腐ジャーキー」は、水分率を抑え少し固めに作られた専用木綿豆腐を3時間ほど燻製にしています。

豆腐本来の風味や甘さを際立たせた一品です。270円（高知県）

「BEYOND PIZZA ホールタイプ」は、生地は油揚げのようにクリスピーにしています。

トッピングは低脂肪豆乳をチーズのように加工しています。好みの具材を入れて焼きます。327円（群馬県）

「豆腐まるごとティラミス」は、豆乳クリーム×ニガリでマスカルポーネチーズのような豆腐を製造しました。

生クリームも豆乳クリームに置き換え、豆乳＆豆乳で見事にティラミスを再現しています。324円（埼玉県）

男子ごはん

「男子ごはん」は、国分太一と料理研究家・栗原新平が登場する料理番組です。誰でも手軽な材料で作れるメニューが人気です。
（画像出典：公式ページ）

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