【あたりのキッチン】最終話レシピ食べ応えしっかりハンバーグ

【あたりのキッチン】最終話のレシピ！「食べ応えしっかりハンバーグ」を紹介します！

清美は、『和食おおそね』の採用試験でケガをしてしまう。料理もできなくなった清美は、アルバイトも休むことになる。ケガをした本当の理由は、善次郎には言えなかった。

ある日、善次郎の息子・清正が大学まで来る。今日は鍋だから食べに来ませんか？久しぶりに会う善次郎は優しかった。

食べ応えしっかりハンバーグ

【材料　4人分】
・合い挽き肉…450ｇ
・玉ねぎ（みじん切り）…1個（約200g）
・卵…1個
・牛乳…100ml
・パン粉…15ｇ
・塩…小さじ1と1/2
・コショウ…少々
・酒…少々
・油…適量
【おろしソース】
・大根おろし…大さじ２
・しょうゆ・酒…各大さじ２
・からし‥‥小さじ１

作り方！
1.ボウルに合い挽き肉を入れ、卵・牛乳・パン粉・塩・コショウを加え混ぜ合わせる。手の熱で肉が温まってしまわないよう手早く、粘り気が出るまでしっかりこねる。
2.玉ねぎはみじん切りにして、さらに混ぜ合わせる。
3.タネを四等分して小判型にまとめたら、両手でキャッチボールをするようにして空気を抜き、真ん中にくぼみを作る。
4.フライパンに油をひいて中火にかけ、タネを並べる。両面を2分半～3分ずつ焼いたら弱火にし、酒を入れてふたをし、さらに7～8分蒸し焼きにする。焼きあがったら皿に盛り付ける。
5.焼いた後のフライパンを、そのままもう一度火にかけ、おろしソースの材料を加えて、軽く煮立たせたら、ハンバーグにかけ、つけ合わせを添える。

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