【男子ごはん】ザクザクえびのごましょうゆ絡めの作り方｜おつまみ3品

男子ごはん

「男子ごはん」では、レモンサワーに合うおつまみ3品を紹介します。今回のメニューは、「ザクザクえびのごましょうゆ絡め」です。

  1. ザクザクえびのごましょうゆ絡め
    1. 材料がコチラ！
    2. 作り方がコチラ！
  2. 男子ごはん

ザクザクえびのごましょうゆ絡め

小麦粉とベーキングパウダーを合わせて特製フリット粉でエビを揚げることでザクザク食感に、さらに香ばしいごましょうゆだれを絡めることでレモンサワーによく合います。

材料がコチラ！

・えび（大）…１０尾
・塩…小さじ１／４
・黒こしょう…適量
・水…７０㏄
・薄力粉…大さじ６
・片栗粉…大さじ２
・ベーキングパウダー、サラダ油…各小さじ１
・にんにく（すりおろす）…１／２片
・しょうゆ、酒…各大さじ１
・みりん、すし酢、黒いりごま…各大さじ１／２
・砂糖…小さじ１
・片栗粉…小さじ１／２
・揚げ油…適量

作り方がコチラ！

1.えびは殻をむいて背開きにして背ワタを取り除く。
2.塩、黒こしょうを振る。
3.ボウルに水・薄力粉・片栗粉・ベーキングパウダー・サラダ油を混ぜる。
4.滑らかになったらえびをフリット粉にくぐらせて１７０℃に熱した揚げ油で揚げる。
5.衣が固まってきたらたまに返し、カリッと薄いきつね色になってきたら油をきって取り出す。
6.ボウルににんにく・砂糖・みりん・すし酢・酒・しょう油・黒いりごま・片栗粉を入れて混ぜ合わせる。
7.フライパンに合わせ調味料を入れて中火にかける。
8.少しとろみがついたらにえびを加えてザっとからめる。
9.器に盛りつけたら出来上がりです。

衣が軽くてふくらむフリット粉で揚げる。

男子ごはん

「男子ごはん」は、国分太一さんと料理研究家・栗原心平さんが登場する料理番組です。

誰でも手軽な材料で作れるメニューが人気です。

（画像出典：公式ページ）

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