「男子ごはん」では、ご当地ごはんシリーズ第13弾・滋賀県を紹介します。
今回のメニューは、「近江ちゃんぽん」です。
近江ちゃんぽん
近江ちゃんぽんとは、長崎ちゃんぽんの鶏ガラや豚骨ベースのスープに対して、かつお節や昆布からとった和風しょう油だしのスープです。
材料がコチラ！（2人分）
・中華麵…2玉
・豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）…100ｇ
・キクラゲ（乾燥）…6ｇ
・にんじん…30ｇ
・キャベツ…1/4コ（150ｇ）
・かまぼこ…20ｇ
・もやし…1/2袋（120ｇ）
・だし汁…800㏄
・酒、しょうゆ…各大さじ２
・鶏ガラスープの素（半練り）、みりん…各大さじ１
・砂糖…小さじ１
・塩…小さじ２／３
・酢…適量
【ねぎ油】
・長ねぎ…30ｇ
・ラード…大さじ2
作り方がコチラ！
1.長ねぎは小口切りにする。
2.小さめのフライパンにラードを溶かし、ねぎを入れて中火でじっくり加熱する。
3.長ねぎが濃いきつね色になってきたら器に取り出す。
4.キャベツはざく切りにし、かまぼこは細切りにする。
5.にんじんは３㎝長さの短冊切りにし、キクラゲは水で戻し、半分に切る。
6.鍋に温めただし汁・鶏がらスープの素・酒・みりん・砂糖・しょう油・塩を入れる。
7.スープが沸いたら豚肉と野菜を入れて煮る。
8.キャベツがしっとりしたら、もやしを入れて煮る。
9.中華麺は袋の表示通りに茹でる。
10.茹で汁を切って器に盛り、具材を盛り付ける。
11.ねぎ油を回しかけたら出来上がりです。（好みで酢をかけて食べる。）
近江ちゃんぽん
うまうま😋 pic.twitter.com/5hMm6Qzdwl— ビビりぃ岡田 (@Bibily_OKADA) May 21, 2021
鮒寿司が進化した新感覚グルメ3品ご紹介！
鮒寿司とは、塩漬けにした魚に炊いたごはんを重ね漬け自然発酵させる。近江地方に伝わる魚野伝統的な郷土食です。
ふなずしパイ（滋賀県）540円
鮒寿司の飯（いい）と卵をパイにのせ、チーズと一緒に炊き上げた。サクサクの食感と鮒寿司特有の酸味が癖になる一品。
魚臭さは、まったくなく食べやすく仕上げている。
ふなずしケーキ（滋賀県）230円
無塩バターや砂糖、小麦尾などのパウンドケーキの材料に鮒寿司の飯（いい）を練り込んだ一品。
鮒寿司は火を入れるとチーズのような味わいになる、という特性を生かしたケーキ。
鮒寿司ジェラート（滋賀県）500円
月に1度しか製造されないため、1日10コ限定で販売されている一品。
鮒寿司の飯（いい）を使い、クリームチーズのような味わいに仕上げている。
男子ごはん
「男子ごはん」は、国分太一と料理研究家・栗原新平が登場する料理番組です。誰でも手軽な材料で作れるメニューが人気です。
（画像出典：公式ページ）
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