【土曜はナニする】煮込みいらずのシェントウジャンの作り方｜エダジュンレシピ

「土曜はナニする⁉」では、料理研究家・エダジュンさんが登場しました。おうちで簡単に作れる本格台湾グルメを紹介します。

今回のメニューは、「煮込みいらずのシェントウジャン」を作ります。

煮込みいらずのシェントウジャン
1. 材料がコチラ！（2人分）
2. 作り方がコチラ！
料理研究家エダジュン

煮込みいらずのシェントウジャン

シェントウジャンとは、豆乳とお酢が合わさり・おぼろ豆腐のようなホロホロの食感が楽しめるスープです。干しエビの出汁がきいて台湾の朝ごはん大人気メニューです！

材料がコチラ！（2人分）

・無調整豆乳…400ml
・桜えび…大さじ3
・味付けザーサイ…20ｇ
･･････････････････
・酢…大さじ2
・しょうゆ…小さじ1
・ごま油…小さじ1
・塩…ひとつまみ
･･････････････････
・小ネギ…お好み
・ラー油…お好み

作り方がコチラ！

1.桜えび（大さじ3）を細かく刻む。
2.味付けザーサイ（20ｇ）はみじん切りにする。
3.器に桜えび・ザーサイを入れ、酢（大さじ2）醤油（小さじ1）ごま油（小さじ1）塩（ひとつまみ）を加える。
4.無調整豆乳（400ml）を弱火で温め、器に注ぐ。
5.小ネギを散らし、お好みでラー油をかければ完成！

桜えびを細かく刻むことで風味がさらにＵＰ！

酸味があるのもシェントウジャンのポイント！

豆乳とお酢が凝固反応を起こしてポロポロした食感に。反応しやすくて固まりやすい無調整豆乳を使う