「土曜はナニする⁉」では、料理研究家・エダジュンさんが登場しました。おうちで簡単に作れる本格台湾グルメを紹介します。
今回のメニューは、「煮込みいらずのシェントウジャン」を作ります。
煮込みいらずのシェントウジャン
シェントウジャンとは、豆乳とお酢が合わさり・おぼろ豆腐のようなホロホロの食感が楽しめるスープです。干しエビの出汁がきいて台湾の朝ごはん大人気メニューです！
材料がコチラ！（2人分）
・無調整豆乳…400ml
・桜えび…大さじ3
・味付けザーサイ…20ｇ
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・酢…大さじ2
・しょうゆ…小さじ1
・ごま油…小さじ1
・塩…ひとつまみ
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・小ネギ…お好み
・ラー油…お好み
作り方がコチラ！
1.桜えび（大さじ3）を細かく刻む。
2.味付けザーサイ（20ｇ）はみじん切りにする。
3.器に桜えび・ザーサイを入れ、酢（大さじ2）醤油（小さじ1）ごま油（小さじ1）塩（ひとつまみ）を加える。
4.無調整豆乳（400ml）を弱火で温め、器に注ぐ。
5.小ネギを散らし、お好みでラー油をかければ完成！
桜えびを細かく刻むことで風味がさらにＵＰ！
酸味があるのもシェントウジャンのポイント！
豆乳とお酢が凝固反応を起こしてポロポロした食感に。反応しやすくて固まりやすい無調整豆乳を使う
塩生姜らー麺専門店MANNISH
冷たいシェントウジャンこれは毎日食いたい pic.twitter.com/znJtpXLVrK
— 🐹かめ🐻 (@nkamet) August 23, 2021
料理研究家エダジュン
料理研究家・エダジュンさんは、アジア料理に関するレシピ本を16冊出版しています。
6月に発売された『エスニックつまみとごはん』は、家にある調味料で作るエスニック料理を紹介しています。わずか2週間でスピード重版するほど人気があります。
(記事内画像出典：公式ページ）
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