「土曜はナニする⁉」では、料理研究家・エダジュンさんが登場しました。おうちで簡単に作れる本格台湾グルメを紹介します。
今回のメニューは、「台湾の国民的スイーツ トウファ」を作ります。
台湾の国民的スイーツ トウファ
トウファとは、豆乳プリンにシロップやフルーツをトッピングして食べるスイーツです。
材料がコチラ！（2人分）
【豆乳プリン】
・無調整豆乳…300ml
・粉ゼラチン…5ｇ
・砂糖…大さじ1
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【シロップ】
・水…100ml
・砂糖…大さじ2
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【トッピング】
・冷凍マンゴー…お好み
・粒あん…お好み
作り方がコチラ！
1.小鍋に無調整豆乳（300ml）砂糖（大さじ1）を入れ、弱火でじっくり温める。
2.粉ゼラチン（大さじ1）を入れて混ぜ合わせ、バットなどの容器に移す。
3.冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
4.冷えた豆乳プリンを崩しながら器に移す。
5.トッピングのマンゴーや粒あんを盛り付ける。
6.冷やしたシロップ（砂糖水）をたっぷりかければ完成です！
無調整豆乳なら自分好みの甘さに加減できる！
台湾では石膏粉せっこうふんを使って豆乳を固める → 粉ゼラチンで代用し、本場の食感に近づける
きのう食べた豆花(トウファ)。やさしい味わいの台湾スイーツ。
大豆、小豆、落花生の組み合わせ。豆好きチョイスでした🥜 pic.twitter.com/9CW3V0pFRl
— 蓮 (@tori_kurashi) August 30, 2021
料理研究家エダジュン
料理研究家・エダジュンさんは、アジア料理に関するレシピ本を16冊出版しています。
6月に発売された『エスニックつまみとごはん』は、家にある調味料で作るエスニック料理を紹介しています。わずか2週間でスピード重版するほど人気があります。
(記事内画像出典：公式ページ）
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