【男子ごはん】麻婆春雨の作り方|白いごはんに合うシリーズ

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男子ごはん

「男子ごはん」では、白いごはんに合うシリーズ第11弾を紹介します。(2月14日放送)

今回のメニューは、「麻婆春雨」です。

麻婆春雨

『麻婆春雨』は、出来上がりの目安は鍋の水分量で決める。

材料がコチラ!(2~3人分)

・春雨(乾燥)…100g
・豚ひき肉…300g
・ニンニク…1片
・ショウガ…1片
・万能ねぎ(小口切り)…6本分
・花椒(粒)…小さじ1
・赤唐辛子(小口切り)…小さじ1
・ごま油…大さじ1
・水…大さじ5
・しょうゆ大さじ2
・みりん…大さじ1
・オイスターソース…大さじ1/2
・みそ…大さじ1/2
・砂糖…大さじ1/2
・紹興酒…大さじ1/2
・豆板醤…小さじ2

作り方がコチラ!

1.春雨は熱湯でゆでてザルにあげておく。
2.水・みそ・砂糖・豆板醤・しょう油・オイスターソース・紹興酒・みりんを加え混ぜ合わせる。
3.春雨は4等分に切る。
4.花椒をする。
5.熱したフライパンにごま油を入れて、ニンニク・ショウガを炒める。
6.豚ひき肉も入れて強火で炒める。
7.肉に火が通ったら、赤唐辛子と合わせ調味料を入れて沸騰させる。
8.春雨を入れて炒める。
9.汁けがなくなってきたら、火をとめて花椒を入れて混ぜる。
10.器に盛りつけて万能ネギを散らしたら出来上がりです。

ポイント!春雨

春雨が水分を全て吸うまで炒め合わせることでしっかり味に仕上がる!

男子ごはん

「男子ごはん」は、国分太一と料理研究家・栗原新平が登場する料理番組です。誰でも手軽な材料で作れるメニューが人気です。
(画像出典:公式ページ)

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