【男子ごはん】2020年人気レシピ「デミグラス煮込みハンバーグ」

「男子ごはんアワード2020」は、人気のあったレシピ2位を紹介します。（1月10日放送）

今回のメニューは、「デミグラス煮込みハンバーグ」です。

デミグラス煮込みハンバーグ
1. 材料がコチラ！（2人分）
2. 作り方がコチラ！
男子ごはん

デミグラス煮込みハンバーグ

『昭和の洋食屋さんメニュー第5弾』の中のメニューです。ひと手間で本格的なソースになる、肉汁たっぷりのハンバーグです！

材料がコチラ！（2人分）

【ハンバーグ】
・合いびき肉…400g
・牛乳…大さじ1.5
・パン粉…大さじ2
・塩…小さじ1/2
・黒コショウ…適量
・薄力粉…大さじ1/2
・ナツメグ…小さじ1/2
・タマネギ…1/2コ（120g）
・バター…10g
・デミグラスソース…1缶
・赤ワイン…大さじ1
・ケチャップ…大さじ1
・中濃ソース…大さじ1/2
・マッシュルーム…3コ
・いんげん（塩ゆでしたもの）…適量
・オリーブオイル…小さじ2

【焼きマッシュポテト】
・ジャガイモ…大1コ（220g）
・バター…5g
・塩…小さじ1/4
・生クリーム…大さじ2

作り方がコチラ！

1.タマネギのヘタをとり、みじん切りにする。
2.熱したフライパンにバターを引き、タマネギを炒める。
3.くったりしてきたら時々混ぜながら、中弱火で20分ほど炒める。
4.パン粉と牛乳を混ぜる。
5.マッシュルームは薄切りにする。
6.小鍋にデミグラスソースを入れたら赤ワインを入れて混ぜる。
7.煮立ってきたら、中濃ソース・ケチャップを入れて混ぜる。
8.マッシュルームを入れて混ぜる。
9.ボウルに合いびき肉・炒めたタマネギ・薄力粉・ナツメグ・黒コショウ・塩・牛乳に浸したパン粉を入れて混ぜる。
10.焼きマッシュは丸く成形して両面に焼き色をつける。
11.熱したスキレットにオリーブオイル引く。
12.水に濡らした手でタネを取り、空気を抜き成形する。
13.真ん中にくぼみを作り、スキレットに入れる。
14.フタをして片面2分ずつ焼く。
15.半量のデミグラスソースを入れて、フタをして弱火で2分半程度煮込む。
16.焼きマッシュポテトといんげんをのせたら出来上がりです。

ポイント！赤ワイン

デミグラスソースに赤ワインを加え煮詰めることで、缶特有の香りを飛ばす！

ポイント！ハンバーグの成形

成形時は表面に切れ目が入らないように一体感を持たせ、すべすべに仕上げる！

本日（10/11）放送の『昭和洋食屋シリーズ第5弾』のレシピを更新しました。

・デミグラス煮込みハンバーグ
・焼きマッシュポテト
・ホッケとエビのクラムチャウダー
・トマトとヒラタケのマリネ
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— 「男子ごはん」おかわり (@DG_OKAWARI) October 11, 2020