【男子ごはん】グリーンカレー冷やし中華の作り方｜こだわりエスニック2品

「男子ごはん」では、エスニックにこだわったアレンジ冷やし中華2品を紹介します。今回のメニューは、「グリーンカレー冷やし中華」です。

グリーンカレー冷やし中華
1. 材料がコチラ！
2. 作り方がコチラ！
男子ごはん

グリーンカレー冷やし中華

グリーンカレーとは、ココナッツミルクの甘さ＆青唐辛子の辛さが効いたタイ料理です。それをアレンジして冷やし中華に、本場の味でトロっと食感に仕上げます！

材料がコチラ！

・中華麺…２玉
・鶏もも肉…１５０ｇ
・香菜…１０ｇ
・しょうが…１片
・牛乳…３００㏄
・グリーンカレーペースト…大さじ１．５
・ナンプラー…大さじ１／２
・塩…小さじ１／２
・シュウマイの皮…３～４枚
・揚げ油…適量

作り方がコチラ！

1.鶏肉は1cm幅のそぎ切りにする。
2.しょうがは潰す。
3.香菜はみじん切りにする。
4.鍋に牛乳、鶏肉、しょうがを入れて中弱火で１０分煮る。
5.グリーンカレーペーストを入れて溶き混ぜ、香菜を加えてひと煮する。
6.ナンプラー、塩を加えて味を調える。
7.ボウルに移して氷水にあてて冷やす。
8.揚げ油を小さめのフライパン又は鍋で170℃に熱し、７㎜幅に切ったシュウマイの皮を入れて中火で揚げる。
9.きつね色にかりっとしたら油をきって取り出す。
10.中華麺は袋の表示通りに茹で、流水で洗って水気をしっかりきる。
11.器に中華麺を盛って具材とグリーンカレーをかけ、シュウマイの皮をのせる。

グリーンカレーは冷えると味が薄まることを考え、塩（小さじ1/2）を加えて塩味を強めにすると◎！