【男子ごはん】グリーンカレー冷やし中華の作り方|こだわりエスニック2品

男子ごはん

「男子ごはん」では、エスニックにこだわったアレンジ冷やし中華2品を紹介します。今回のメニューは、「グリーンカレー冷やし中華」です。

グリーンカレー冷やし中華

グリーンカレーとは、ココナッツミルクの甘さ&青唐辛子の辛さが効いたタイ料理です。それをアレンジして冷やし中華に、本場の味でトロっと食感に仕上げます!

材料がコチラ!

・中華麺…2玉
・鶏もも肉…150g
・香菜…10g
・しょうが…1片
・牛乳…300㏄
・グリーンカレーペースト…大さじ1.5
・ナンプラー…大さじ1/2
・塩…小さじ1/2
・シュウマイの皮…3~4枚
・揚げ油…適量

作り方がコチラ!

1.鶏肉は1cm幅のそぎ切りにする。
2.しょうがは潰す。
3.香菜はみじん切りにする。
4.鍋に牛乳、鶏肉、しょうがを入れて中弱火で10分煮る。
5.グリーンカレーペーストを入れて溶き混ぜ、香菜を加えてひと煮する。
6.ナンプラー、塩を加えて味を調える。
7.ボウルに移して氷水にあてて冷やす。
8.揚げ油を小さめのフライパン又は鍋で170℃に熱し、7㎜幅に切ったシュウマイの皮を入れて中火で揚げる。
9.きつね色にかりっとしたら油をきって取り出す。
10.中華麺は袋の表示通りに茹で、流水で洗って水気をしっかりきる。
11.器に中華麺を盛って具材とグリーンカレーをかけ、シュウマイの皮をのせる。

グリーンカレーは冷えると味が薄まることを考え、塩(小さじ1/2)を加えて塩味を強めにすると◎!

男子ごはん

「男子ごはん」は、国分太一さんと料理研究家・栗原心平さんが登場する料理番組です。

誰でも手軽な材料で作れるメニューが人気です。

(画像出典:公式ページ)

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