【男子ごはん】はらこ飯の作り方|宮城県のご当地グルメ

男子ごはん

「男子ごはん」では、ご当地ごはんシリーズ第12弾・宮城県を紹介します。(2月21日放送)

今回のメニューは、「はらこ飯」です。

はらこ飯

『はらこ飯』は、鮭を煮んだ煮汁でごはんを炊きます。鮭の身&いくらをのせた宮城県南部発祥の料理です。

材料がコチラ!(2~3人分)

・米…2合
・甘塩鮭…1切れ(約200g)
・いくら…適量
・かつおだし…290㏄
・酒…大さじ2
・薄口しょうゆ…大さじ1

・みりん…大さじ1
・万能ねぎ(小口切り)…適量

作り方がコチラ!

1.米は洗った水気を切り、炊飯器に入れる。
2.甘塩鮭を入れる。
3.かつおだし・酒・みりん・薄口しょう油をボウルに入れてよく混ぜる。
4.炊飯器に調味料を入れる。
5.普通炊飯モードで炊く。
6.焼き上がった鮭の皮と骨を取る。
7.鮭をさっくりと混ぜながらほぐす。
8.器にご飯と鮭を盛って、いくらをのせる。
9.万能ねぎを散らしたら出来上がりです。

ポイント!鮭1

鮭の煮汁を入れる代わりに生の鮭を使用。米に鮭の香りがうつりやすい!

ポイント!鮭2

塩鮭の塩分を計算して、調味料の塩分は少なめに仕上げる!

男子ごはん

「男子ごはん」は、国分太一と料理研究家・栗原新平が登場する料理番組です。誰でも手軽な材料で作れるメニューが人気です。
(画像出典:公式ページ)

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