【土曜はナニする】簡単パエリア｜本多理恵子レシピ

土曜はナニする

「土曜はナニする⁉」では、本多理恵子さんが登場しました。料理の面倒くさいを解消して本格メニューを紹介します。

今回のメニューは、「簡単パエリア」を作ります。

  1. 簡単パエリア
    1. 材料がコチラ！（4人分）
    2. 作り方がコチラ！
  2. 本多理恵子

簡単パエリア

おうちにあるもので作る簡単パエリアは、大きなフライパン1つで簡単に作ります！

材料がコチラ！（4人分）

・あさり…1パック
・エビ…8尾
・ベーコン…2枚
・パプリカ（赤・黄）…1/4コずつ
・エリンギ…4本
・タマネギ…1/2コ
・ニンニク…1片
・パセリ…適量
・レモン…適量
・米…400㏄（2カップ）
・コンソメキューブ…2コ
・白ワイン…60㏄
・水…600㏄
・塩…小さじ1/2
・カレー粉…小さじ1

作り方がコチラ！

1.弱火の鍋にあさりを入れて白ワインで蒸し茹でにする。
2.貝がひらいたら具を取り出す。
3.あさりのゆで汁に水・コンソメキューブ・塩を入れる。
4.だし汁の中にカレー粉を入れる。
5.フライパンでオリーブオイルを入れて、タマネギ・ニンニク・ベーコンを炒める。
6.タマネギが透き通ったら、米を入れて中火で3～4分炒める。
7.熱しただし汁をフライパンに入れて、エビとエリンギを並べる。
8.フタをして中火で12分おいておく。
9.あさりとパプリカを並べて、フタをして弱火で6分おく。

ポイント！カレー粉

サフランの代わりにカレー粉を使い味と色をつける！

本多理恵子

本多理恵子さんは、鎌倉でカフェを経営しています。簡単に作る料理教室も開催しています。

2018年には『料理が苦痛だ』を出版しています。女性に支持をされて、料理レシピ本大賞エッセイ賞を受賞しました。

（記事内画像出典：公式ページ）

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