「土曜はナニする⁉」では、料理研究家・満留邦子さんが登場しました。栄養満点ひんやり最強夏うどん、トマトを使った簡単レシピを紹介します。
今回のメニューは、「イタリア風トマト辛つゆ つけうどん」を作ります。
イタリア風トマト辛つゆ つけうどん
イタリアンつけうどん、夏の救世主はトマトのリコピン！酸味や旨味のバランスがとれているトマトジュースを使う。
にんにくの香り唐辛子の辛さが後味として追いかけてくる！食欲が落ちがちな夏ですが、これなら食べられる！
材料がコチラ！（2人分）
・冷凍うどん…2玉
・生ハム…60g
・ルッコラ…1/2パック
・トマトジュース…150ml
・水…150ml
・オリーブオイル…大さじ2
・にんにく…1かけ
・白だし…大さじ3
・赤唐辛子…2本
・粉チーズ…お好みで
作り方がコチラ！
1.カットしたにんにく・赤唐辛子・オリーブオイルを弱火で炒める。
2.香りだ出たら火を止める。
3.鍋にトマトジュース・水・白だしを入れて、ふたたび火にかける。
4.うどんに生ハム・ルッコラをのせて、つけつゆには粉チーズをのせたら完成です。
【本のお仕事📚】4/22発売予定
成美堂出版『今日のうどん』(著・満留邦子先生) のデザインを担当いたしました🙋♀️ 王道のうどんから変わり種うどんまで、簡単で作ってみたくなるレシピがたっぷり！🥢 冷から温まで年中使える一冊です🌾 pic.twitter.com/0UDyxuvnQD— 福田あやはな👹 (@dosu51_hakke41) April 21, 2022
満留邦子
料理研究家・満留邦子さんのレシピは、身近な食材でつくれる健康的な家庭料理が大好評です。この夏に狙いを定めたのは、うどんです。
4月に発売された『今日のうどん』には、65のうどんレシピが載っています。暑い夏をのりきるための栄養満点、絶品夏うどんを紹介してくれました！
(記事内画像出典：公式ページ）
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