【男子ごはん】あさりとあおさのお吸い物｜春の和定食

「男子ごはん」では、この時期おすすめ！厳選春の和定食5品を紹介します。（3月14日放送）

今回のメニューは、「あさりとあおさのお吸い物」です。

あさりとあおさのお吸い物

磯のうま味と香りがたまらない、あさりを煮る時間とあおさを加えるタイミングがポイントです！

・あさり（砂抜き済み）…150g
・あおさ…3g
・長ネギ（みじん切り）…適量
・塩…小さじ1/3
・酒…大さじ1
・薄口しょう油…大さじ1
・かつおだし…600㏄

1.沸いたかつおだしにあさりを加える。
2.あさりの口が開いてきたら、酒を加えてアルコールを飛ばす。
3.塩・薄口しょう油を加える。
4.あおさを入れて、ひと煮立ちさせる。
5.器に入れて、長凪をのせたら出来上がりです。
ポイント！あさり

あさりを加えて煮詰めすぎないことで、渋みが出ずあさりの身もくずれない。

やっぱ買い物行ってないとおかず少ない…
でもあさりの炊き込みご飯とあおさのお吸い物が美味しくできたからいっか♪
いただきま〜す(*´ڡ`●) pic.twitter.com/JJMo8yt0KP

— gacky (@_yusa_gacky_) March 28, 2015

「男子ごはん」は、国分太一と料理研究家・栗原新平が登場する料理番組です。誰でも手軽な材料で作れるメニューが人気です。
（画像出典：公式ページ）