【男子ごはん】カキのオイル煮サワーソースを添えて｜ビストロレシピ

「男子ごはん」では、ビストロみたいな料理をしよう！第2弾を紹介します。（2月7日放送）

今回のメニューは、「カキのオイル煮サワーソースを添えて」です。

カキのオイル煮サワーソースを添えて
1. 材料がコチラ！（2～3人分）
2. 作り方がコチラ！
男子ごはん

カキのオイル煮サワーソースを添えて

『カキのオイル煮サワーソースを添えて』は、カキを低温でじっくり煮込むことで旨みが詰まってジューシーになります。

材料がコチラ！（2～3人分）

・カキ（加熱用）…大6コ（170g）
・ローズマリー…1本
・オリーブ油…100㏄
・エンダイブ…適量
・いくら…適量
【ソース】
・パルミジャーノ・レッジャーノ（すりおろす）…8g
・マヨネーズ…大さじ2
・レモン汁…大さじ1
・フレンチマスタード…小さじ1/2
・砂糖…小さじ1/3

作り方がコチラ！

1.カキは水を張ったボウルに入れてもみ洗いをし、すすぎを繰り返して水けをしっかり拭く。
2.小鍋にオリーブ油、ローズマリー、カキを加えて中火にかける。
3.ふつふつしてきたらフタをして弱火にする。
4.時々返しながら10～15分煮込む。
5.ボウルにマヨネーズ・レモン汁・フレンチマスタード・砂糖・チーズを入れて混ぜる。
6.カキは火を止めて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
7.器にエンダイブを添えて、カキを盛りつける。
8.ソースをかけて、いくらを添えたら出来上がりです。

ポイント！カキ

鍋にフタをすることで、カキのうま味や水分を逃さずに込める！

おはようございます♪まだまだ朝は寒い😨乾燥も😵昨日はカキのオイル煮を作りました。マヨヨーグルトソースとバッチリ^_^美味しかったです♪ pic.twitter.com/zzMK0fa1OS

— ふーみん (@fumietokugawa) February 9, 2021