【男子ごはん】魚介を使った秋のおつまみレシピ「イカのフリット」

男子ごはん

「男子ごはん」は、魚介を使った秋のおつまみを紹介します。（10月18日放送）

今回のメニューは、「イカのフリット」です。

  1. イカのフリット
    1. 材料がコチラ！（2人分）
    2. 作り方がコチラ！
  2. フリット
  3. 男子ごはん

イカのフリット

ベーキングパウダーを使ってふわふわの衣に仕上げています。

材料がコチラ！（2人分）

・冷凍イカ…130g
・水…70㏄
・薄力粉…大さじ5.5
・片栗粉…大さじ2
・オリーブオイル…適量
・ベーキングパウダー…小さじ1/2
・塩…小さじ1/4
・黒コショウ…適量
・レモンと香菜…お好みで

【エスニックだれ】
・香菜…小1/2株
・レモン汁…小さじ1
・ナンプラー…小さじ1
・スイートチリソース…大さじ2
・オイスターソース…小さじ1
・ニンニク（すりおろし）…1/2片
・ショウガ（すりおろし）…1/2片

作り方がコチラ！

1.香菜はみじん切りにする。
2.ボウルに香菜・ニンニク・ショウガ・オイスターソース・ナンプラー・スイートチリソース・レモン汁を入れて混ぜる。
3.薄力粉・片栗粉・ベーキングパウダー・水・オリーブオイルを入れてよく合わせる。
4.いかの水気をきって、塩コショウをする。
5.衣の中にイカを入れる。
6.オリーブオイルの油を180℃にして、イカを揚げる。
7.衣がきつね色になるまで揚げる。
8.器にイカを盛りつけた、パクチーを飾る。
9.ソースを添えたら出来上がりです。

ポイント！ベーキングパウダー

衣にベーキングパウダーを加えることで、ふわふわでサクサクとした食感に仕上げる！

フリット

フリットは、イタリア語で「揚げる」という意味があります。特に小麦粉や牛乳などにメレンゲを加えた衣が一般的です。

男子ごはん

「男子ごはん」は、国分太一と料理研究家・栗原新平が登場する料理番組です。誰でも手軽な材料で作れるメニューが人気です。
（画像出典：公式ページ）

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