【男子ごはん】茹で豚とおかひじきの甘辛の作り方|燗酒に合う冬のおつまみ3品

男子ごはん

「男子ごはん」では、燗酒に合う冬のおつまみ第2弾の3品を紹介します。今回のメニューは、「茹で豚とおかひじきの甘辛」です。

茹で豚とおかひじきの甘辛

おかひじきのジャキジャキ食感とゆで豚の柔らかい食感を楽しむため、茹で時間に要注意が必要です!

材料がコチラ!(4人分)

・豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)…200g
・おかひじき1パック…(80g)
・ミニトマト…6個
・しょうゆ…大さじ1.5
・ごま油、砂糖…各大さじ1
・みりん…大さじ1/2
・ゆずこしょう…小さじ1
・赤唐辛子(小口切り)…1つまみ
・酒…適量

作り方がコチラ!

1.ボウルにしょう油・ごま油・砂糖・みりん・ごま油・ゆずこしょう・赤唐辛子を混ぜる。
2.豚肉は酒を加えた熱湯で15秒くらいサッと茹でる。すぐに氷水にとって冷まし、水気をしっかりきる。
3.豚肉は食べやすい大きさに切る。
4.同じ湯でおかひじきをサッと15秒程茹でる。
5.色が鮮やかになったらザルにあげ、流水で洗って水気をしっかり絞る。3㎝幅に刻む。
6.ミニトマトは半分に切る。
7.合わせ調味料に豚肉とおかひじき加えて和える。
8.器に盛りつけたら出来上がりです。

豚肉は余熱が入らないように茹でたら、すぐに氷水で冷やし柔らか食感に仕上げる。

男子ごはん

「男子ごはん」は、国分太一さんと料理研究家・栗原心平さんが登場する料理番組です。

誰でも手軽な材料で作れるメニューが人気です。

(画像出典:公式ページ)

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