【男子ごはん】春菊のおひたし｜冬の和定食2021の3品

男子ごはん

「男子ごはん」では、冬の和定食2021の3品を紹介します。今回のメニューは、「春菊のおひたし」です。

  1. 春菊のおひたし
    1. 材料がコチラ！（2人分）
    2. 作り方がコチラ！
  2. 男子ごはん

春菊のおひたし

春菊の葉と茎の茹でる時間を変えることで、味も食感も美味しく仕上がります！春菊の旬は11月～2月頃、葉が柔らかいのが特徴です。

材料がコチラ！（2人分）

・春菊…１束
・乾燥ワカメ…５ｇ
・すし酢…大さじ２
・白すりごま…大さじ１
・砂糖、薄口しょうゆ…各小さじ１
・塩…少々

作り方がコチラ！

1.乾燥ワカメは水につけて柔らかく戻し、水気を絞る。
2.春菊は根元を１㎝程切り落とし、塩を加えた湯で茎から入れて１０秒茹で、葉を加えてさらに１０秒茹でる。
3.流水で洗ってから水気を絞り、１．５㎝幅に切る。さらに水気を絞る。
4.ボウルにすし酢・白すりごま・砂糖・薄口しょうゆを混ぜ、春菊とワカメを加えて和える。
5.器に盛りつけたら出来上がりです。

春菊は葉と茎で柔らかさが異なるため、茎を茹でてから全体を茹でる！

男子ごはん

「男子ごはん」は、国分太一さんと料理研究家・栗原心平さんが登場する料理番組です。

誰でも手軽な材料で作れるメニューが人気です。

（画像出典：公式ページ）

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