【男子ごはん】うどん|春の定番祭り・だしを使った3品

男子ごはん

「男子ごはん」では、春の定番祭り!その②だしを使った簡単定番料理3品を紹介します。(4月11日放送)

今回のメニューは、「うどん」です。

うどん

合わせだしは、昆布とかつお節を合わせることで強いうま味のだしになる!

材料がコチラ!(4人分)

・合わせだし…400㏄
・冷凍うどん…1~2玉
・わかめ(乾燥)…大さじ1/2
・ほうれん草(茹でたもの)…1/4束
・長ねぎ(白い部分)…適量
・酒…大さじ2
・みりん…大さじ1
・塩…小さじ1/2
・薄口しょうゆ…小さじ1
・七味唐辛子…適量

作り方がコチラ!

1.鍋に合わせだしを入れ、沸いてきたら酒・みりん・塩を入れて混ぜる。
2.沸騰したら薄口しょうゆを加える。
3.別の鍋で冷凍うどんを袋の表示時間通りに茹でる。
4.茹で上がったら水気を切る。
5.器につゆ・うどんを入れる。
7.ほうれん草・わかめ・小口切りにした長ネギをのせる。
8.七味唐辛子をかけたら出来上がりです。

合わせだしの取り方

1.昆布7gは水1ℓに30分から1時間つける。
2.鍋を強火にかけ、フツフツしてきたら昆布を取り出し、アクを取る。
3.かつお節30gを加えて弱火で1~2分加熱する。
4.火を止めてかつお節が沈むまでおく。
5.ボウルにザルをかませ、キッチンペーパーを敷き、かつお節を通しこす。
6.かつお節を絞る。

男子ごはん

「男子ごはん」は、国分太一と料理研究家・栗原新平が登場する料理番組です。誰でも手軽な材料で作れるメニューが人気です。

(画像出典:公式ページ)

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