【男子ごはん】俺たちの作り置きシリーズ「エビマヨとアレンジレシピ」

男子ごはん

「男子ごはん」は、丼にしても美味しい定番中華を紹介します。(9月20日放送)

今回のメニューは、「エビマヨ」です。衣をしっかりつけて食べごたえ満点にしています。

エビマヨ

「エビマヨ」は、そのまま食べても美味しい。丼にしても合います。

材料がコチラ!(2人分)

・むきエビ…200g
・塩…小さじ1/3
・黒コショウ…適量
・薄力粉…大さじ5.5
・片栗粉…大さじ2
・ベーキングパウダー…小さじ1/2
・水…70㏄
・ごま油…適量
・マヨネーズ…大さじ3
・卵黄…1コ
・レモン汁…小さじ1
・オイスターソース…小さじ1/2
・砂糖…小さじ1/2
・リーフレタス…適量
・揚げ油…適量

作り方がコチラ!

1.ボウルにベーキングパウダー・片栗粉・薄力粉・ごま油・水を入れて混ぜる。
2.エビは背開きをする。
3.エビに塩・黒コショウで下味をつける。
4.ボウルにレモン汁・砂糖・オイスターソース・卵黄・マヨネーズを入れて混ぜる。
5.エビに衣をたっぷりつけて、中温の油で揚げる。
6.衣が固まってきたら、たまに返しながらカリッと揚げる。
7.色づいたらバットにあげておく。
8.マヨネーズソースの中にエビを入れてサッと和える。
9.器にリーフレタスをのせて、エビをのせたら出来上がりです。
ポイント!エビ

エビは背開きをすることで食感をより楽しめる。衣をガチっと固まるまで揚げることで食べ応えよく仕上がる。

エビマヨ丼

1.ご飯の上にエビマヨをのせる。
2.マヨネーズソースをかける。
3.万能ねぎを散らしたら出来上がりです。

男子ごはん

「男子ごはん」は、国分太一と料理研究家・栗原新平が登場する料理番組です。誰でも手軽な材料で作れるメニューが人気です。
(画像出典:公式ページ)

コメント