【相葉マナブ】春キャベツのミルフィーユ揚げ｜旬の産地ごはん

「相葉マナブ」の旬の産地ごはんでは、神奈川県横浜市で作る春キャベツを使った簡単レシピを紹介しました。

今回のメニューは、「春キャベツのミルフィーユ揚げ」を作ります。

春キャベツのミルフィーユ揚げ

材料がコチラ！

・キャベツ…1/4個
・豚バラ肉…8枚
・塩…少々
・粗びきコショウ…少々
【バッター液】
・小麦粉…120g
・水…200ｍL
・卵…1個
・パン粉…揚げ油

作り方がコチラ！

1.キャベツは1/8個サイズのくし形にして芯を切り落とし、さらに横半分に切る。
2.豚バラ肉に塩、粗びきコショウを振り味つけする。
3.キャベツに豚バラ肉を巻きつける。
4.バッター液、パン粉を順につける。
5.油を180℃のして、薄いきつね色になるまで揚げる。
6.半分に切り、器に盛りつけたら出来上がりです。

春キャベツ

神奈川県横浜市のキャベツ農家に行きました。春キャベツはやわらかさ・みずみずしさ・色鮮やかさが特徴です。

美味しい春キャベツの見極め方は、芯が短い方がよい。葉の間にすき間がある方がよい。（芯の円形が小さい方が美味しい。）

（記事内画像出典：公式ページ）