【男子ごはん】かつおのたたきの作り方｜秋の和定食2022絶品4品

「男子ごはん」では、秋の和定食2022の絶品4品を紹介します。今回のメニューは、「かつおのたたき」です。

かつおのたたき
1. 材料がコチラ！
2. 作り方がコチラ！
男子ごはん

かつおのたたき

本場の高知では藁で作るかつおのたたき、家で簡単に作る方法を紹介します！

材料がコチラ！

・かつお（刺身用）…１柵（２００ｇ）
・塩…２つまみ
・にんにく…２片
・ごま油…大さじ１
・ポン酢、しょうゆ…各大さじ１
・みりん…大さじ１／２
・大葉（千切り）…５枚

作り方がコチラ！

1.にんにくは薄切りにする。
2.小さめのフライパンにごま油を引き、にんにくを入れて弱火でカリカリになるまで加熱する。油はとっておく。
3.ボウルにぽん酢・しょう油・みりんとにんにくの油を入れて混ぜる。
4.かつおは塩を振る。
5.魚焼き用の網を熱し、かつおを脂身が多い方からのせ、強火で２面を焼く。
6.取り出して食べやすい大きさに切る。
7.器にかつおを盛って合わせ調味料をかけ、大葉、にんにくチップを砕きながらちらす。

魚焼き用の網で常に強火でかつおに火を通すのがベスト！