【男子ごはん】スナップえんどうと塩サバのレモンジュレの作り方｜豆を使った絶品3品

「男子ごはん」では、旬の豆を美味しく食べよう！枝豆・スナップえんどう・空豆を使った絶品3品を紹介します。今回のメニューは、「スナップえんどうと塩サバのレモンジュレ」です。

スナップえんどうと塩サバのレモンジュレ

スナップえんどうは、さやの食感と味わいを出すため味のついたジュレと一緒に食べる！見た目も華やかなレシピです。

材料がコチラ！

・スナップえんどう…１袋（120g）
・塩サバ…半身（１３０ｇ）
・水２００㏄
・白ワイン、コンソメ（顆粒）…各小さじ１／２
・塩…小さじ１／３
・レモン果汁…大さじ１
・粉ゼラチン…１袋（５ｇ）
・オリーブ油、木の芽…各適量
・塩…適量

作り方がコチラ！

1.塩サバはグリルで５～６分焼く。
2.粗熱がとれたら皮と骨を取り除いてほぐす。
3.スナップえんどうは塩（少々）を加えた熱湯で１分～１分半茹で、水気をきって冷水で冷まして、ヘタとさやの筋を取り、小口切りにする。
4.小鍋に水・コンソメ・塩・白ワインを合わせて強火にかけ、沸いたら火を止めてレモン果汁、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
5.器に移して粗熱をとってから冷蔵庫で冷やし固める。
6.泡だて器で崩す。
7.皿にセルクルをのせ、塩サバ・スナップえんどう・ジェルの順に重ねて詰める。
8.オリーブ油を回しかけて木の芽をのせる。

昨日の #男子ごはん 録画見終わりました｡
①スナップえんどうと塩サバのレモンジュレ､②空豆とベーコンの和風だしパスタは作ってみたいですね｡トークタイムの､③ずわい蟹のコロッケは食べてみたいですね｡
④窓オープン状態でのお内ごはんでした・・・ pic.twitter.com/SnDzOSaPYI

— けいきゅんた 京急はラッピング電車&HМ全滅😢 (@kuriko99300554) May 23, 2022

男子ごはん

「男子ごはん」は、国分太一さんと料理研究家・栗原心平さんが登場する料理番組です。

誰でも手軽な材料で作れるメニューが人気です。

（画像出典：公式ページ）