【男子ごはん】空豆とベーコンの和風だしパスタの作り方｜豆を使った絶品3品

男子ごはん

「男子ごはん」では、旬の豆を美味しく食べよう！枝豆・スナップえんどう・空豆を使った絶品3品を紹介します。今回のメニューは、「空豆とベーコンの和風だしパスタ」です。

  1. 空豆とベーコンの和風だしパスタ
    1. 材料がコチラ！
    2. 作り方がコチラ！
  2. 男子ごはん

空豆とベーコンの和風だしパスタ

空豆を細かく砕いてパスタソースに大変身させます。

空豆の選び方：さやに入っていて、豆が浮いている状態のもの。

材料がコチラ！

空豆（さやから取り出す）２袋分（２５０ｇ）
ベーコン（かたまり）１００ｇ
にんにく１片
フェデリーニ２００ｇ
赤唐辛子１本
オリーブ油適量
かつおだし２００㏄
塩適量
パルミジャーノ・レッジャーノ適量

作り方がコチラ！

1.空豆は塩（少々）加えた熱湯で３分茹でる。
2.ザルにあげて粗熱を取り、薄皮を剥いて細かく刻む。
3.ベーコンは５㎜角に刻む。
4.にんにくはみじん切りにする。
5.フライパンを熱してオリーブ油（大さじ1）を引き、にんにく、ベーコン、赤唐辛子を種ごと入れて中火で炒める。
6.ベーコンに油が回ったら空豆を加えて炒め、かつおだしを加え、中強火で少しとろみがつくまで煮詰める。
7.塩（小さじ２／３）を加えて混ぜる。
8.フェデリーニはオリーブ油、塩（各適量）を加えた熱湯で表示時間より１分短く茹でる。
9.水気をしっかり切る。
10.茹で上がったフェデリーニを具材に加えて和える。
11.器に盛ってパルミジャーノ・レッジャーノをすりおろしながらかける。

空豆の皮には栄養価の高い成分が豊富で、ポリフェノールは豆の約11倍も含まれている！

男子ごはん

「男子ごはん」は、国分太一さんと料理研究家・栗原心平さんが登場する料理番組です。

誰でも手軽な材料で作れるメニューが人気です。

（画像出典：公式ページ）

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