【男子ごはん】卵あんかけ焼きそうめんの作り方｜そうめんアレンジレシピ

「男子ごはん」では、暑い夏にピッタリそうめんレシピ第6弾を紹介します。

今回のメニューは、「卵あんかけ焼きそうめん」です。

卵あんかけ焼きそうめん
1. 材料がコチラ！（2人分）
2. 作り方がコチラ！
男子ごはん

卵あんかけ焼きそうめん

卵は余熱で火を通したとろふわにします。

材料がコチラ！（2人分）

・そうめん…２束（100ｇ）
・豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）…200ｇ
・赤唐辛子…１本
・卵…２個
・塩…１つまみ
【合わせ調味料】
・水…200㏄
・しょうゆ、片栗粉…各大さじ１．５
・砂糖、みりん、酒…各大さじ１
・オイスターソース…大さじ１／２
・塩…小さじ１／３
‥‥‥‥‥‥
・ごま油…適量
・しょうが（千切り）…１片分
・万能ねぎ（小口切り）、和からし…各適量

作り方がコチラ！

1.ショウガは千切りにし、万能ねぎは小口切りにする。
2.そうめんは袋の表示通りに茹で、流水で洗って水気をしっかりきる。
3.フライパンを熱してごま油（大さじ１／２）を引き、そうめんを広げて中火で焼く。
途中油が全体に行きわたっていないようだったら、ごま油（少量）をフライパンの縁から回し入れる。
たまにへらで押さえながら中火でじっくり焼く。
4.焼き目がついて固まってきたら、そうめんを返して、フライパンの縁からごま油（大さじ１．５）を回し入れ、裏もじっくり焼く。
5.きつね色にカリッとしたら器に取り出す。
6.豚肉は小さめのひと口大に刻む。
7.卵（2個）に塩（ひとつまみ）を混ぜておく。
8.ボウルに水（200cc）しょうゆ（大さじ1.5）片栗粉（大さじ1.5）砂糖（大さじ1）みりん（大さじ1）酒（大さじ1）オイスターソース（大さじ1/2）塩（小さじ1/3）を入れ、混ぜ合わせておく。
9.フライパンを熱してごま油（小さじ１）を引き、豚肉、赤唐辛子を種ごと加えて強火で炒める。
10.肉の色が半分くらい変わったら合わせ調味料を加える。中火でとろみがつくまで煮詰める。
11.溶き卵を回し入れてざっくり混ぜ、火を止めて蓋をして３分蒸らす。
12.焼いたそうめんにかけて、しょうが、万能ねぎを散らし、和からしを添えたら出来上がりです。

蓋をして火を止めて蒸らすことで、卵がふわっと仕上がる！

夕飯一品目、男子ごはんから卵あんかけ焼きそうめん。
唐辛子買い忘れてあっさり味になったけど、カラシをつけるとなかなかの美味でした♪ pic.twitter.com/ARC9eYGEWc

— ぴーまこ1996 ○●●●●●○○●○○●●●△⇒次回9/3 (@pmako0419) August 29, 2021