おせち料理ににはかかせない縁起物「数の子」は、塩だしに時間がかかります。
簡単に作れる裏ワザおせち料理を紹介します。クックパッド流アイデアおせち8品目は「数の子」です！
数の子
「数の子」は、約8時間で塩分を取り替えます。1日3回ほど繰り返さなければならない。24時間塩抜きして、やっと食べることが出来ます。
でも、数の子はバリエーションが少ない。塩抜きの手間と料理のバリエーションの2つの問題を解決するスゴ技が登場します！
まじゅじゅ
ユーザーネーム「まじゅじゅ」は、クックパッドに470種類のレシピを投稿しています。
この世界では、レジェンド的な存在です。鮭のレシピをのせたときには、5000件の“つくれぽ”がつきました。
＊「つくれぽ」とは、投稿したレシピを作った人がつけます。100件で話題レシピ、1000件で神レシピと呼ばれています。もはや神を超えています。
数の子の時短塩抜き
ボウルに塩を入れた40℃のぬるま湯に数の子をつけます。ぬるま湯の熱で卵の表面の脂が取れやすくなります。
1時間ほどつけたら、薄皮をむきます。真水につけたら1時間おきます。もう一度、真水に1時間つけます。これで塩抜きの完成です。
アイデア満載！数の子大和揚げ
材料
・数の子…2本
・大和芋…120g
・大葉…3枚
・片栗粉…小さじ1
・コショウ…2つまみ
作り方
1.大和芋はすり下ろします。
2.数の子は5㎜ほどの大きさに切る。
3.数の子をビニール袋に入れる。
4.片栗粉を入れて、よく振る。
5.ボウルに数の子と大和芋を混ぜ合わせる。
6.細かく刻んだ大葉とコショウを入れる。
7.全体によく混ぜ合わせる。
8.油を170℃にして、スプーンで丸めて揚げます。
8.片面3分ずつ揚げたら出来上がりです。
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