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クックパッド時短おせち!子ども大好き驚きの味「数の子大和揚げ」

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おせち料理ににはかかせない縁起物「数の子」は、塩だしに時間がかかります。

簡単に作れる裏ワザおせち料理を紹介します。クックパッド流アイデアおせち8品目は「数の子」です!

数の子

 

「数の子」は、約8時間で塩分を取り替えます。1日3回ほど繰り返さなければならない。24時間塩抜きして、やっと食べることが出来ます。

でも、数の子はバリエーションが少ない。塩抜きの手間と料理のバリエーションの2つの問題を解決するスゴ技が登場します!

まじゅじゅ

 

ユーザーネーム「まじゅじゅ」は、クックパッドに470種類のレシピを投稿しています。

この世界では、レジェンド的な存在です。鮭のレシピをのせたときには、5000件の“つくれぽ”がつきました。

*「つくれぽ」とは、投稿したレシピを作った人がつけます。100件で話題レシピ、1000件で神レシピと呼ばれています。もはや神を超えています。

 

数の子の時短塩抜き

 

ボウルに塩を入れた40℃のぬるま湯に数の子をつけます。ぬるま湯の熱で卵の表面の脂が取れやすくなります。

1時間ほどつけたら、薄皮をむきます。真水につけたら1時間おきます。もう一度、真水に1時間つけます。これで塩抜きの完成です。

アイデア満載!数の子大和揚げ

 

材料

・数の子…2本

・大和芋…120g

・大葉…3枚

・片栗粉…小さじ1

・コショウ…2つまみ

作り方

1.大和芋はすり下ろします。

2.数の子は5㎜ほどの大きさに切る。

3.数の子をビニール袋に入れる。

4.片栗粉を入れて、よく振る。

5.ボウルに数の子と大和芋を混ぜ合わせる。

6.細かく刻んだ大葉とコショウを入れる。

7.全体によく混ぜ合わせる。

8.油を170℃にして、スプーンで丸めて揚げます。

8.片面3分ずつ揚げたら出来上がりです。

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