おびゴハン！免疫力アップ体ポカポカ料理、主婦代表の北斗昌と超人気シェフが登場します。
今夜作れる！主菜＆副菜を紹介！本日は、奥野義幸さんです。イタリアの8つの州で修業をして、その経験を生かした素材のうま味を引き出すテクニックは秀逸です。
昨年は、六本木ヒルズに「ラ・ブリアンツァ」の3店舗目をオープンしました
今回のメニューは、「あさりと鶏肉のクリーム煮」です。あさりと鶏肉、野菜を牛乳で煮込むだけです、あさりと鶏肉は相性がバツグンなんです
あさりと鶏肉のクリーム煮
料理行程！
【材料】
・鶏もも肉…1枚
・ニンジン…1/2本
・ベーコン…2枚
・タマネギ…1/4コ
・ブロッコリー…1コ
・しめじ…1パック
・塩…適量
・強力粉…適量
・ニンニク…1片
・コンソメ顆粒…小さじ1
・あさり…160g
・白ワイン…大さじ1
・牛乳…200ml
・バター（無塩）…20g
・粉チーズ…適量
・イタリアンパセリ…適量
具材を切る！
1.鶏もも肉は、脂の部分を取って大きめに切る。
2.ニンジンは、乱切りにする。
3.ベーコンは2㎝幅に切る。
4.タマネギは、ざく切りにする。
5.ブロッコリーは小房に分ける。
6.しめじは、ほぐしておく。
鶏肉を焼く！
1.鶏肉に塩をふる。
2.強力粉をしっかりまぶす。
3.フライパン乁EXバージンオリーブを入れる。
4.ニンニクを入れて香りを出す。
5.鶏もも肉を入れる。
6.ニンニクは、軽く香り出しをしたら取り出す。
7. 鶏肉は焦がさないように両面を焼く。
ポイント！強力粉
ポイント！鶏肉の焼き加減
知りたい食材ネタ！オリーブオイル
野菜を加える！
1.鶏肉を入れたままで、ニンジンとタマネギを入れる。
2.ベーコンを入れて炒める。
3.強力粉を加えてトロミを出すため、しっかりと炒める。
4.コンソメ顆粒を入れて炒める。
5.しめじとブロッコリーとあさりを加える。
6.よく炒める。
ポイント！強力粉
煮る！
1.フライパンに白ワインを入れる。
2.牛乳を入れる。
3.無塩バターを入れる。
4.あさりの殻が開いたらフタをする。
5.フタをして3分後、EXバージンオリーブオイルを入れる。
6.お皿に盛りつけて、粉チーズ・イタリアンパセリを散らす。
7.最後にEXバージンオリーブオイルをかけたら出来上がりです。
ポイント！あさりを蒸す
人参ヨーグルトサラダ
料理行程！
【材料】
・ヨーグルト（無塩）…100g
・ニンジン…40g
・塩…適量
・EXバージンオリーブオイル…大さじ1/2
・プチトマト…適量
・レモン…適量
水切りヨーグルトを作る！
1.ボウルにヨーグルトを入れる。
2.電子レンジで2分加熱する。
3.ヨーグルトをザルでこす。
ポイント！ヨーグルト
ニンジンと和える！
1.ヨーグルトとニンジンのせん切りを合わせる。
2.塩を和える。
3.器に盛りつけて、ブラックペッパーを散らしたら出来上がりです。
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