おびゴハン！冷蔵庫の調味料を使い切りレシピ、主婦代表の北斗昌と超人気シェフが登場します。
本日のシェフは、古賀達彦さんです。フランス料理の修行を積んだ後、2014年に『目白旬香亭』のシェフになりました。
今回のメニューは、「ポークチャップ」です。フライパンでタマネギと調味料をサッと合わせるだけで一流レストランの味が作れます！
ポークチャップ
料理行程！
材料がコチラ！（2人分）
・豚ロース肉…2枚
・塩…適量
・コショウ…適量
・タマネギ…1コ
・サラダ油…大さじ1
【トマトソース】
・ニンニク（すりおろし）…3g
・塩…適量
・コショウ…適量
・バルサミコ酢…大さじ1
・トマトピューレ…大さじ2
・ケチャップ…大さじ4
・ブイヨンスープ…100ml
・中濃ソース…大さじ1
チキンの準備！
1.豚ロース肉に塩とコショウをする。
2.豚肉はスジを切る。
3.タマネギを薄く切る。
4.フライパンにサラダ油を入れて、豚肉を焼く。
5.豚肉は、2/3ほど火を通したら余熱で仕上げる。
6.バットにあげてからラップをする。（約10分）
ポイント！豚肉
ポイント！豚肉を焼く
トマトソース作り！
1.フライパンにニンニクのすりおろしを入れる。
2.タマネギを入れて中火で炒める。
3.塩とコショウをする。
4.バルサミコ酢を入れて酸味を飛ばす。
5.トマトピューレとケチャップを入れて炒める。
6.ブイヨンスープを入れたら強火にする。
ポイント！酸味を足す
ポイント！トマトピューレの代用
豚肉を絡める！
1.フライパンに豚肉を入れる。
2.軽く煮合わせる。
3.火を止めてから中濃ソースを入れる。
4.よく絡ませる。
5.お皿に粉ふきいもと茹でたブロッコリーを飾る。
6.豚肉とソース、乾燥パセリを散らしたら出来上がりです。
ポイント！中濃ソース
洋風フルーティーちらし
料理行程！
材料がコチラ！（2人分）
・バルサミコ酢…大さじ2
・砂糖…小さじ2
・塩…小さじ1/2
・トマト（角切り）…1コ分
・パイナップル（角切り）…40g
・アボカド（角切り）…1コ分
・塩…適量
・白ゴマ…適量
・刻みのり…適量
サラダチキンを揚げる！
1.ボウルにバルサミコ酢・砂糖・塩を入れる。
2.ラップをしないで電子レンジ600Wで30秒加熱する。
具材を混ぜる！
1.ボウルにトマトの角切りを入れる。
2.パイナップル・アボカドを入れる。
3.塩を入れて混ぜる。
盛り付け！
1.ご飯の粗熱をとってから、バルサミコ酢を入れて混ぜる。
2.皿にご飯と野菜を盛りつける。
3.白ゴマと刻みのりを散らしたら出来上がりです。
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