【ヒルナンデス！】オークラ東京・焼売の作り方｜5つ星レシピ

『ヒルナンデス！』では、5つ星ホテル・オークラ東京の中華料理レシピを紹介しました。

今回のメニューは、「焼売」です。

焼売

材料がコチラ！（4人分）

・豚ひき肉…１５０g
・むき海老…50g（冷凍で販売されているものでも可）
・シューマイの皮…１６枚
・干し貝柱（もどしたもの）２０g
・玉ねぎ…７５g
・かたくり粉…１０g
・塩…３g
・しょうゆ…小さじ１
・こしょう…少々
・ごま油…大さじ１

作り方がコチラ！

1.むき海老を包丁の腹で潰し、包丁の背でたたき粗みじんにする。
2.ボウルに海老・豚挽き肉・塩・こしょう・しょう油・ごま油、水でもどした干し貝柱を入れて粘りが出るまで混ぜ合わせる。
3.玉ねぎをみじん切りにし別のボウルに移し、かたくり粉を入れ混ぜ合わせる。
4.タネに玉ねぎを軽く混ぜる。
5.シューマイの皮１枚に対し、２５〜３０gのあんを包み込む。
6.蒸し器で１０分間蒸して、器に盛りつけたら出来上がりです。

シェフ、やたらぺこぱに厳しくないか😂
ぺこぱの焼売、食べたいなぁ〜 #ヒルナンデス

— ぺこ天🍆⚽️ (@pekopekomyk) June 25, 2021

陳龍誠（ちんりゅうせい）

陳龍誠（ちんりゅうせい）さんは、『The Okura Tokyo』にある中華料理・桃花林の総料理長です。

1983年、19歳でオークラに入社しました。数々の賞を受賞した日本を代表する中華料理の重鎮です。

（画像出典：公式ページ）