【土曜はナニする】ナン＆ポークマサラの作り方｜印度カリー子レシピ

土曜はナニする

「土曜はナニする⁉」では、スパイス料理研究家・印度カリー子さんが登場しました。誰でも作れるカレーレシピを紹介します。

今回のメニューは、「ナン＆ポークマサラ」を作ります。

  1. ナン＆ポークマサラ
    1. 材料がコチラ！

ナン＆ポークマサラ

100均のスパイス、同じ分量を調合するだけ、フライパン1つで完成するレシピを紹介します。

ターメリック・クミンパウダー・コリアンダーの3つを合わせる。これをタクコと呼んでいます。

材料がコチラ！

・強力粉…250g
・水…150ml
・サラダ油…15g
・バター…15g
・砂糖…4g
・塩…4g
・ドライイースト…3g
【ポークマサラ】
・グレイビー
・豚肩ロース…400g
・水…150ml
・牛乳…100ml
・カシューナッツの粉末…

作り方がコチラ！

1.ボウルに強力粉・砂糖・塩・ドライイースト・サラダ油・溶かしバターを入れる。
2.水を少しずつ加えながら、よくこねる。
3.生地がまとまったら、濡れ布巾をかけて常温で約1時間発酵させる。
4.生地を4等分にして、平たく涙型に成形する。
5.フライパンに生地をのせて、フタをして15秒焼く。
6.ひっくり返したら、フタをして弱火で2分焼く。
7.もう一度、裏返して2分焼いたらナンの完成です。
8.フライパンにグレイビー・牛乳・水・カシューナッツを入れて煮込む。
9.豚肩ロースを入れて7分煮込んだら出来上がりです。

ポイント！生地

フタをして焼く→生地の水分を逃がさない！

ポイント！カシューナッツ

ナッツの油分＆食物背に→濃厚に仕上がる！


スパイス料理研究家・印度カリー子

印度カリー子さんは、現役の東大生です。スパイス料理研究家として本を出版しています。

レシピ本は累計16万部の大ヒットしています。簡単に作れるレシピを紹介しています。

（記事内画像出典：公式ページ）

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