「土曜はナニする⁉」では、スパイス料理研究家・印度カリー子さんが登場しました。簡単・手間いらずのおすすめスパイススープレシピを紹介します。
今回のメニューは、「豚肉とチンゲンサイの中華風スープ」を作ります。
豚肉とチンゲンサイの中華風スープ
テンパリングで美味しさアップ！中華風スパイススープを作ります。1杯で疲労回復・美容・ダイエットに効くスープ。
材料がコチラ！（2人分）
・豚薄切り肉…100g
・チンゲンサイ…1株
・しょうが…1片
・塩…小さじ1/4 小さじ1/2
・こしょう…小さじ1/4
・片栗粉…大さじ1
・ごま油…小さじ1 小さじ1
・酒…大さじ1
・水…250ml
・クミンシード…小さじ1/4
作り方がコチラ！
1.フライパンにごま油を入れ、千切りにしたしょうがを弱火で炒める。
2.ざく切りにしたチンゲンサイ・酒・塩を中火で1分ほど炒める。
3.水を入れ、塩・こしょう・片栗粉で揉みこんだ豚肉を入れ1分煮込む。
4.フライパンにごま油・クミンシードを入れる。
5.テンパリングしたクミンシードをスープに入れたら完成です。
テンパリングとは、料理全体にスパイスの香りをまとわせるテクニック！
【土曜はナニする】豚肉とチンゲン菜の中華風スープの作り方を紹介!印度カリー子さんのレシピ https://t.co/GLlCVRSUls
— 気になるTV (@Renai_Shota) April 16, 2022
印度カリー子
スパイスカレー研究家・印度カリー子さんは、東京大学大学院でスパイスを研究しました。スパイスショップを経営しながら、レシピ本もたくさん出版しています。
2年間で10冊のレシピ本は累計24万部発行されています。『ひとりぶんのレンチンスパイスカレー』には、電子レンジだけで作れるスパイスカレーを提案しています。
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(記事内画像出典：公式ページ）
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