【男子ごはん】鶏つくね｜春の定番祭り練り物3品

男子ごはん

「男子ごはん」では、春の定番祭り！その①ひき肉を使った練り物料理3品を紹介します。（4月4日放送）

今回のメニューは、「鶏つくね」です。

  1. 鶏つくね
    1. 材料がコチラ！（2人分）
    2. 作り方がコチラ！
  2. 男子ごはん

鶏つくね

鶏ひき肉は、脂身が多いもも肉と淡白なむね肉の2種があります。料理によって使い分ける。和食に多く利用されます。

材料がコチラ！（2人分）

・鶏ももひき肉…300g
・長ねぎ（白い部分）…10㎝
・卵…1コ
・塩…小さじ1/3
・ごま油…小さじ1
・しょうゆ…大さじ3
・みりん…大さじ2
・砂糖…大さじ2/3
・ごま油…小さじ1
・白いりごま…適量

作り方がコチラ！

1.長ネギはみじん切りにする。
2.ボウルに鶏ひき肉・卵・長ネギ・塩を加えて手でよく混ぜる。
3.手を少しぬらし、タネを８～９等分に分けて２㎝厚さの円形にまとめる。
4.フライパンにタネを並べる。
5.ごま油を加えてから強火にかける。
6.片面が焼けたら中火にする。
7.焼き目がついたら返して両面を焼く。
8.しょう油・みりん・砂糖を混ぜる。
9.もう一度、つくねを返して焼く。
10.合わせ調味料を加えて強火でからめる。
11.器に盛りつけて白いりごま・たれをかけたら出来上がりです。

ポイント！みじん切り

長ネギのみじん切りは、互い違いの斜め切り込みを入れると手早く細かくできる。

ポイント！混ぜる

手で混ぜ合わせることで、脂がとけて粘りが出やすい。

ポイント！タネを並べる

タネを並べてから油をかけて火にかけることで火通りが均等になる。

男子ごはん

「男子ごはん」は、国分太一と料理研究家・栗原新平が登場する料理番組です。誰でも手軽な材料で作れるメニューが人気です。

（画像出典：公式ページ）

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