【男子ごはん】昭和の洋食屋さんレシピ「ホッケとエビのクラムチャウダー」

「男子ごはん」は、昭和の洋食屋さんのメニューを紹介します。（10月11日放送）

今回のメニューは、「ホッケとエビのクラムチャウダー」です。

ホッケとエビのクラムチャウダー
1. 材料がコチラ！（2人分）
2. 作り方がコチラ！
クラムチャウダー
男子ごはん

ホッケとエビのクラムチャウダー

ホッケは適度に油分があるためクラムチャウダーに合います。

材料がコチラ！（2人分）

・縞ホッケ…半身
・むきエビ…50g
・牛乳…200㏄
・生クリーム…200㏄
・タマネギ…50g
・ニンニク…1片
・ローリエ…1枚
・ローズマリー…1本
・バター…5g
・コンソメ（顆粒）…小さじ1/2
・白ワイン…大さじ1
・塩…小さじ1/2
・黒コショウ…適量
・片栗粉…大さじ1/2
・水…大さじ1/2

作り方がコチラ！

1.焼いたホッケは、皮・骨・えんがわを取り除いて身をほぐす。
2.エビは4等分に切ったら、木べらで軽く潰す。
3.熱したフライパンにバターを入れて、みじん切りにしたニンニクを入れる。
4.ニンニクの香りが出たら、エビを入れて炒める。
5.ホッケを入れたら、身をほぐしながら炒める。
6.エビの色が変ったら、白ワイン・牛乳・生クリームを入れる。
7.ローレルとローズマリーを入れて煮立てる。
8.コンソメを入れて煮込む。
9.味見をして魚介の味がしたら、タマネギを入れる。
10.塩とコショウで味つけする。
11.水溶き片栗粉を入れたら出来上がりです。

ポイント！ホッケの塩分

ホッケの塩分に気をつけながら全体の塩加減を調節する！

今日は、

●好きでよく作る人参のハニーマスタードサラダ
●男子ごはんレシピのエビマヨ
●男子ごはんレシピのホッケとエビのクラムチャウダー

エビマヨは美味かったけど、エビを買う量ミスって少なくて足りなかった。。。#土曜男メシ pic.twitter.com/11nhbcAaoa

— 矢間啓介＠(株)情熱共同創業者取締役 (@yazama_k) October 17, 2020