「男子ごはん」では、旬の根菜を美味しく食べよう第4弾！レンコン・カブ・じゃいもを使った絶品3品を紹介します。
今回のメニューは、「カブの含め煮」です。
カブの含め煮
カブにだしを含ませることで、味が染み込み優しい食感になります！
材料がコチラ！（2人分）
・カブ…３、４個（３００ｇ）
・水…４５０㏄
・昆布…４ｇ（８×８㎝）
・かつお節…２５ｇ
・酒…大さじ１
・みりん…大さじ１／２
・塩…小さじ１／２
・薄口しょうゆ…大さじ１
・かぼす…１個
・みょうが…１個
・大葉…５枚
・かつお節（ソフトパック）…適量
作り方がコチラ！
1.カブは皮を剥いて鍋に入れ、かぶるくらいの水を加え、中強火で15分程茹でる。
2.竹串が通るくらいになったら水気を切る。
3.別の鍋に水、昆布を入れて３０分おく。
4.中火にかけ、沸いてきたらかつお節を加えてひと煮する。そのまま冷ましてから濾す。
5.再び鍋に戻して、酒・みりん・塩を加えて中強火にかける。
6.沸いてきたら、薄口しょうゆと茹でたカブを加え、たまに返しながら中弱火で１０分煮る。
7.竹串がスーッと通ったらそのまましっかり冷やす。
8.かぼすは絞り、みょうがは小口切り、大葉は千切りにする。
9.冷えたカブにかぼす汁を加える。
10.器に盛り、みょうが・大葉・かつお節（ソフトパック）をのせる。
11.かぼすの皮をすりおろしながらかける。
今日の男子ごはんで作ってたカブの含め煮を作った！茎も一緒に煮ちゃったぜ pic.twitter.com/gpTrUreaHo
— 城都 (@srt_411) November 14, 2021
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男子ごはん
「男子ごはん」は、国分太一さんと料理研究家・栗原心平さんが登場する料理番組です。
誰でも手軽な材料で作れるメニューが人気です。
（画像出典：公式ページ）
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