【男子ごはん】肉じゃがの作り方|春の定番祭り調味料3品

男子ごはん

「男子ごはん」では、春の定番祭り調味料・和風ダレの黄金比率で作る3品を紹介します。今回のメニューは、「肉じゃが」です。

肉じゃが

基本の黄金比率 しょうゆ2:酒1対:みりん1にだし汁と砂糖を加える。全部の具材を一緒に煮込み、簡単に味が染み込む。筑前煮と鶏大根にも使えます。

材料がコチラ!

・牛薄切り肉…200g
・じゃがいも(メークイン)…小8個(500g)
・玉ねぎ…大1/2個(150g)
・しょうゆ…大さじ6
・みりん、酒…各大さじ3
・砂糖…大さじ1.5
・だし汁(かつお)…250cc

作り方がコチラ!

1.じゃがいもは皮を剥いて4㎝角くらいの大きさに切って10分程水にさらす。
2.玉ねぎは縦5㎜厚さに切る。
3.牛肉は食べやすい大きさにちぎる。
4.鍋にしょう油・みりん・酒・砂糖・だし汁を入れ混ぜ合わせる。
5.和風ダレに水気をきったじゃがいも、玉ねぎ、牛肉の順に入れる。
6.強火にかけ、沸いてきたらアクを取り、中火にしてたまに混ぜながら15分程煮る。
7.じゃがいもに竹串がスーッと通ったら、器に盛り付ける。

牛肉は薄切り&サシが入っているモノを選ぶと肉が固くならずに柔らかく仕上がる!
煮汁の煮詰まりが甘く、味が淡い場合はフタをせずにもう少し煮詰める。

男子ごはん

「男子ごはん」は、国分太一さんと料理研究家・栗原心平さんが登場する料理番組です。

誰でも手軽な材料で作れるメニューが人気です。

(画像出典:公式ページ)

コメント