【男子ごはん】俺たちの作り置きシリーズ「エビマヨとアレンジレシピ」

「男子ごはん」は、丼にしても美味しい定番中華を紹介します。（9月20日放送）

今回のメニューは、「エビマヨ」です。衣をしっかりつけて食べごたえ満点にしています。

エビマヨ
1. 材料がコチラ！（2人分）
作り方がコチラ！
エビマヨ丼
男子ごはん

エビマヨ

「エビマヨ」は、そのまま食べても美味しい。丼にしても合います。

材料がコチラ！（2人分）

・むきエビ…200g
・塩…小さじ1/3
・黒コショウ…適量
・薄力粉…大さじ5.5
・片栗粉…大さじ2
・ベーキングパウダー…小さじ1/2
・水…70㏄
・ごま油…適量
・マヨネーズ…大さじ3
・卵黄…1コ
・レモン汁…小さじ1
・オイスターソース…小さじ1/2
・砂糖…小さじ1/2
・リーフレタス…適量
・揚げ油…適量

作り方がコチラ！

1.ボウルにベーキングパウダー・片栗粉・薄力粉・ごま油・水を入れて混ぜる。
2.エビは背開きをする。
3.エビに塩・黒コショウで下味をつける。
4.ボウルにレモン汁・砂糖・オイスターソース・卵黄・マヨネーズを入れて混ぜる。
5.エビに衣をたっぷりつけて、中温の油で揚げる。
6.衣が固まってきたら、たまに返しながらカリッと揚げる。
7.色づいたらバットにあげておく。
8.マヨネーズソースの中にエビを入れてサッと和える。
9.器にリーフレタスをのせて、エビをのせたら出来上がりです。
ポイント！エビ

エビは背開きをすることで食感をより楽しめる。衣をガチっと固まるまで揚げることで食べ応えよく仕上がる。