「男子ごはん」では、余りがちな食材を使い切って美味しく食べる！絶品料理3品を紹介します。
今回のメニューは、「丸ごと大根の簡単角煮」です。
丸ごと大根の簡単角煮
大根は麺つゆを使ったさっぱり、1週間の日持ちする便利レシピです。
材料がコチラ！（2人分）
・大根…１本（約１．３kg）
・豚バラ肉（ブロック）…６００ｇ
・水…７００㏄
・酒…１００㏄
・めんつゆ（３倍濃縮）・・１５０㏄
・砂糖…大さじ１．５
作り方がコチラ！
1.豚肉は３㎝角に切る。
2.大根３／４本（約１キロ）は皮を剥き、２㎝厚さのいちょう切りにし、残りはおろす。
3.鍋に水、酒、豚肉を入れて蓋をして強火にかけ１５分茹でる。
4.蓋を取りいちょう切りにした大根、めんつゆ、砂糖を加えて、沸いてきたら中弱火で４５分煮る。
5.たまに上下を返す。
6.器に盛って大根おろしをのせ、鍋の煮汁をかける。
【男子ごはん】丸ごと大根の簡単角煮のレシピ（9月26日）#男子ごはん #栗原心平https://t.co/090t6m7ZCz
— キラキラ！たのしい毎日 (@omusubi_poton) September 26, 2021
廃棄食材を有効活用した3品を紹介！
bread （長野県） 510円
ミシュラン3つ星レストランのシェフが手がけるベーカリーで、廃棄していたパンの切れ端をビールの製造工程で有効活用。
麦芽だけでは表現できないライ麦の風味豊かなビール1日約3㎏のフードロス削減に成功。
キャベツサイダー （群馬県） 258円
餃子を作る際に1日約100㎏廃棄されていたキャベツの芯からキャベツエキスを製造しサイダーに。
サステナブルえびせんべい （愛知県） 1,404円
名古屋の企業と中高生がコラボして開発、廃棄されていた「甘エビの頭」＆「うどんの端材」を使用。
4500枚生産することで、それまで廃棄されていた甘えびの頭→2㎏ うどんの端材→2.5㎏を有効活用。
男子ごはん
「男子ごはん」は、国分太一さんと料理研究家・栗原心平さんが登場する料理番組です。
誰でも手軽な材料で作れるメニューが人気です。
（画像出典：公式ページ）
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