【男子ごはん】うどん｜春の定番祭り・だしを使った3品

男子ごはん

2021.04.13

「男子ごはん」では、春の定番祭り！その②だしを使った簡単定番料理3品を紹介します。（4月11日放送）

今回のメニューは、「うどん」です。

うどん
1. 材料がコチラ！（4人分）
2. 作り方がコチラ！
男子ごはん

うどん

合わせだしは、昆布とかつお節を合わせることで強いうま味のだしになる！

材料がコチラ！（4人分）

・合わせだし…400㏄
・冷凍うどん…１～２玉
・わかめ（乾燥）…大さじ1/2
・ほうれん草（茹でたもの）…1/4束
・長ねぎ（白い部分）…適量
・酒…大さじ2
・みりん…大さじ1
・塩…小さじ1/2
・薄口しょうゆ…小さじ1
・七味唐辛子…適量

作り方がコチラ！

1.鍋に合わせだしを入れ、沸いてきたら酒・みりん・塩を入れて混ぜる。
2.沸騰したら薄口しょうゆを加える。
3.別の鍋で冷凍うどんを袋の表示時間通りに茹でる。
4.茹で上がったら水気を切る。
5.器につゆ・うどんを入れる。
7.ほうれん草・わかめ・小口切りにした長ネギをのせる。
8.七味唐辛子をかけたら出来上がりです。

合わせだしの取り方

1.昆布7gは水1ℓに30分から1時間つける。
2.鍋を強火にかけ、フツフツしてきたら昆布を取り出し、アクを取る。
3.かつお節30gを加えて弱火で１～２分加熱する。
4.火を止めてかつお節が沈むまでおく。
5.ボウルにザルをかませ、キッチンペーパーを敷き、かつお節を通しこす。
6.かつお節を絞る。

本日（4/11）放送の『定番料理を覚えよう！”だし”編』レシピ記事をアップしました。

・五目炊き込みごはん
・鶏大根の煮物
・うどん
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— 「男子ごはん」おかわり (@DG_OKAWARI) April 11, 2021