【きょうの料理ビギナーズ】たたきごぼうと豚肉のスープ｜旬の野菜レシピ

「きょうの料理ビギナーズ」では、旬野菜の食感を楽しもう⑤を紹介します。

今回のメニューは、「たたきごぼうと豚肉のスープ」です。

たたきごぼうと豚肉のスープ

新ごぼうは、柔らかく香りが良いのが特徴です。カリッと揚げて食感を、スープでうまみを楽しみます！

材料がコチラ！（2人分）

・新ごぼう…20㎝（100g）
・スープ…カップ2と1/2
・豚バラ肉（薄切り）…120g
・厚揚げ…1/2枚（150g）
・酒…大さじ1
・塩とこしょう…各少々
・細ねぎ（小口切り）…適量

作り方がコチラ！

1.新ごぼうは、サッと洗い麺棒で叩きひびを入れる。
2.約4㎝の長さに切ったら、水に1分ほどさらしザルにあげる。
3.鍋にスープとごぼうを入れ、じっくり煮る。
4.煮立ったら豚肉を入れて、アクを取る。
5.厚揚げを入れて、弱火で約10分煮る。
6.酒・塩・こしょうで味を整える。
7.器に盛りつけて、細ねぎを散らしたら出来上がりです。
＊好みでラー油を入れる。

（画像出典：公式ページ）