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【きょうの料理ビギナーズ】たたきごぼうと豚肉のスープ|旬の野菜レシピ | 時短・簡単おいしいレシピ

【きょうの料理ビギナーズ】たたきごぼうと豚肉のスープ|旬の野菜レシピ

きょうの料理ビギナーズ

「きょうの料理ビギナーズ」では、旬野菜の食感を楽しもう⑤を紹介します。

今回のメニューは、「たたきごぼうと豚肉のスープです。

たたきごぼうと豚肉のスープ

新ごぼうは、柔らかく香りが良いのが特徴です。カリッと揚げて食感を、スープでうまみを楽しみます!

材料がコチラ!(2人分)

・新ごぼう…20㎝(100g)
・スープ…カップ2と1/2
・豚バラ肉(薄切り)…120g
・厚揚げ…1/2枚(150g)
・酒…大さじ1
・塩とこしょう…各少々
・細ねぎ(小口切り)…適量

作り方がコチラ!

1.新ごぼうは、サッと洗い麺棒で叩きひびを入れる。
2.約4㎝の長さに切ったら、水に1分ほどさらしザルにあげる。
3.鍋にスープとごぼうを入れ、じっくり煮る。
4.煮立ったら豚肉を入れて、アクを取る。
5.厚揚げを入れて、弱火で約10分煮る。
6.酒・塩・こしょうで味を整える。
7.器に盛りつけて、細ねぎを散らしたら出来上がりです。
*好みでラー油を入れる。

ごぼうを麺棒で叩くと短時間で味がなじみやすい。
ごぼうは最初から入れると、うまみが出る!

(画像出典:公式ページ)

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