なすと豚肉のトマト煮の作り方！きょうの料理ビギナーズ

「きょうの料理ビギナーズ」では、ストック食材でおいしくヘルシー③丸ごと使い切りトマトの缶レシピを紹介します。

今回のメニューは、「なすと豚肉のトマト煮」です。

なすと豚肉のトマト煮

缶詰や乾物など家にあるストック食材を使った簡単レシピです！

材料がコチラ！（2人分）

・トマト水煮（缶詰ホールタイプ）…3/4缶（300g）
・なす…2～3コ（200g）
・小麦粉…適量
・オリーブオイル…大さじ3
・豚こま切れ肉…150g
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・水…カップ1/3
・赤とうがらし…1本
・砂糖…小さじ1

作り方がコチラ！

1.トマト缶はボウルに入れて潰しておく。
2.なすは皮をしまむきにして、2㎝の輪切りにする。
3.フライパンにオリーブオイルをひき、小麦粉をまぶしたなすを両面焼く。
4.なすをよせて、あいたところに豚こま切れ肉・塩・こしょうを入れて炒める。
5.豚肉の色が変わったらトマト缶を入れて中火で煮る。
6.水・種をとった赤唐辛子・砂糖を入れて煮る。
7.塩小さじ1/4とこしょう少々で味を整える。
8.煮立ったら弱めの中火にして10煮込んだら味をみて器にもりつけます。

（画像出典：公式ページ）