【きょうの料理ビギナーズ】キャベツのペペロンチーノ風|旬の野菜レシピ

きょうの料理ビギナーズ

「きょうの料理ビギナーズ」では、旬野菜の食感を楽しもう③を紹介します。

今回のメニューは、「キャベツのペペロンチーノ風です。

キャベツのペペロンチーノ風

新キャベツは、ふんわりとして柔らかいのが特徴です。サラダや炒め物にして食感を楽しみます!

材料がコチラ!(2人分)

・新キャベツ…1/4コ(300g)
・にんにく…1片
・赤唐辛子(種を除く)…1/2本
・アンチョビ(フィレ)…2枚
・オリーブオイル…大さじ2
・水…大さじ2
フランスパンを焼く!
・フランスパン(細めのもの)…6㎝
・オリーブオイル…大さじ1

作り方がコチラ!

1.新キャベツは、3㎝四方に切る。
2.新キャベツの堅い軸は薄切りにする。
3.フランスパンはオリーブオイルwつけ、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
4.フライパンにアンチョビ・にんにくのスライス・赤唐辛子・オリーブオイルを入れて火にかける。
5.アンチョビを潰しながらじっくり炒める。
6.香りが立ったらキャベツを入れて、サッと炒める。
7.水を入れて、さらに炒める。
8.キャベツがしんなりしたら塩コショウで味つけする。
9.フランスパンをひと口大にちぎって入れたら炒める。
10.器に盛りつけたら出来上がりです。

アンチョビは、はねるので注意!
蒸気で短時間で火が通る!

(画像出典:公式ページ)

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