【きょうの料理ビギナーズ】白菜とつくねのクッタリ煮｜使い切りレシピ白菜

きょうの料理ビギナーズ

「きょうの料理ビギナーズ」では、賢く使い切りサイズで冬野菜・白菜レシピを紹介します。（1月14日放送）

今回のメニューは、「白菜とつくねのクッタリ煮」です。

  1. 白菜とつくねのクッタリ煮
    1. 材料がコチラ！（2人分）
    2. 作り方がコチラ！

白菜とつくねのクッタリ煮

淡白な白菜を中華風にしたクリーム煮です。

材料がコチラ！（2人分）

・白菜…300g（外側4～5枚）
・鶏ひき肉…150g
・溶き卵…1/2コ分
・パン粉…大さじ2
・酒…大さじ1
・みそ…大さじ1/2
・だし…カップ1と1/4
・みりん…大さじ2
・しょう油…大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
・塩…小さじ1/2

作り方がコチラ！

1.白菜は7㎝幅に切る。
2.軸は1㎝幅に切る。
3.葉は2㎝幅に切る。
4.ボウルに鶏ひき肉・溶き卵・パン粉・酒・みそを入れて、よく混ぜる。
5.つくねは6等分に分けておく。
6.鍋にだし・みりん・しょう油・砂糖・塩を入れて火にかける。
7.煮立ったら、つくねを入れる。（スプーンを濡らして丸めると形よくできる。）
8.再び煮立ったら、軸を先に入れる。
9.かぶせるように葉をのせたら、フタをして約12分煮る。
10.ときどき煮汁をかけながら煮る。（火は弱め。）
11.白菜がクッタリしたら、フタをとって5分煮る。
12.器に盛りつけたら出来上がりです。

ポイント！白菜

白菜は繊維にそって切ると独特の食感が残る！


（画像出典：公式ページ）

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