「きょうの料理ビギナーズ」では、五感で味わう！いまどき春レシピ②を紹介します。
今回のメニューは、「シャキッと！春キャベツで肉野菜炒め」です。
春キャベツで肉野菜炒め
香りや色の変化など、シャキッと炒めるこつがあります。
材料がコチラ！（2人分）
・春キャベツ…2～3枚（150g）
・ショウガ…5g
・豚こま切れ肉…150g
・しょう油…小さじ1
・もやし…150g
・サラダ油…大さじ1
・塩…少々
・コショウ…少々
・酒…大さじ1
・しょう油…大さじ1/2
作り方がコチラ！
1.春キャベツの葉は2㎝四方、軸は斜め薄切りにする。
2.ショウガは千切りにする。
3.豚こま切れ肉は3㎝の長さに切る。
4.しょう油と酒で下味をつける。（豚肉を広げながらなじませる）
5.もやしは水で洗い、ザルに広げて水気をきる。
6.フライパンにサラダ油を引き、ショウガを中火で炒める。
7.香りがたったら、豚肉を入れてほぐしながら炒める。
8.肉の色が変わったらキャベツの軸を入れて炒める。
9.キャベツの葉の部分を入れて炒める。
10.キャベツがつやつやになったら、もやしを入れて炒める。
11.塩・コショウ・酒・しょう油を入れて、よく混ぜる。
炒める順番が大事！香味野菜→肉→堅い野菜→柔らかい野菜
厚揚げ入りの肉野菜炒め、春キャベツと油揚げのお味噌汁、マカロニサラダ。
おかずノーアイデアのままマカロニサラダから作り始めたらけっこう時間をとられちゃって、主菜は炒め物になりました。味つけはオイスターとお醤油酒みりんなどを混ぜたタレで。
急いでガーッとやった割にはうまかったですよ。 pic.twitter.com/tmLGIK0opy— tomomo (@tmmcoco) April 1, 2021
（画像出典：公式ページ）
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