「相葉マナブ」では、信州で味噌づくりを紹介しました。味噌を使った絶品レシピを紹介します！
今回のメニューは、「味噌炊き込みご飯」を作ります。
味噌炊き込みご飯
「味噌炊き込みご飯」は、土鍋に鮭とジャガイモを入れて炊き込みます。仕上げにバターを入れることでコクを出しています。
炊き込みご飯は、氷を入れることでゆっくりと熱を上昇させます。そうすることでふっくらと仕上がります。
材料がコチラ！
米…3合
・じゃがいも（メークイン）…150g
・鮭…3切れ（300g）
・塩…適量
・コショウ…適量
・かつお昆布ダシ…360mL
・みそ…100g
・氷…100g
・バター…15g
・青ネギ…適量
作り方がコチラ！
1.鮭に塩コショウで下味をつける。
2.かつお昆布ダシに味噌を溶く。
3.土鍋に浸した米・鮭・ジャガイモ・味噌を溶いたダシ・氷を入れる。
4.約15分炊いて10分蒸らす。
5.炊き上がったら、バターを合わせて混ぜる。
6.茶碗に盛りつけたら小口ネギをちらして出来上がりです。
今日のお昼は、相葉マナブレシピで「味噌炊き込みご飯」
塩屋さんのお味噌に稲葉さんとこのお米で作りました。レシピ通りだから4人前のはずが、もうあんまり残ってない😅息子に大好評♡美味しかった!!#相葉マナブ#塩屋醸造#じろえむ pic.twitter.com/XQFtTED9fy— mai (@mai_amnos1224) November 11, 2020
（記事内画像出典：公式ページ）
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