「相葉マナブ」の旬の産地ごはんでは、千葉県旭市飯岡で作るメロンを使った簡単レシピを紹介しました。
今回のメニューは、「メロンパン」を作ります。
メロンパン
材料がコチラ！
■クッキー生地
・薄力粉…130g
・砂糖…40g
・無塩バター…40g
・溶き卵…1/2個分
■パン生地
・強力粉…220g
・薄力粉…30g
・塩…4g
・ドライイースト…3g
・溶き卵…1/2個分
・メロンピュレ…60g
・水…80g
・無塩バター…20g
■メロンパン1個あたり
・パン生地…60g
・クッキー生地…30g
・メロングミ…1個
・グラニュー糖…適量
作り方がコチラ！
【クッキー生地を作る】
1.砂糖と室温に戻したバターをすり混ぜ、溶き卵を加えさらに混ぜる。
2.薄力粉をふるいながら入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜ、ひとまとめにする。
3.棒状に丸めてラップに包み、冷蔵庫で冷やす（※冷却時間が長い方が伸ばしやすくなる）。
【パン生地を作る】
1.バター以外のパン生地の材料をボウルに入れ、ひとまとめにする。
2.打ち粉をした台に出し、捏ねる。
3.つやが出てなめらかになり、生地が手につかなくなるまで捏ねたらバターを加え、さらに捏ねる。
4.バターが馴染んでベタつかなくなったら生地を丸め、40℃（湯せんやオーブンの発酵機能等）で30分ほど発酵させる（一次発酵）。
【メロンパンの作り方】
1.一次発酵が終わったパン生地を8等分にしてそれぞれ丸め、クッキー生地も8等分にする。
2.クッキー生地を薄く伸ばす。
3.メロングミをパン生地で包み、綴じ目を下にしてクッキー生地を被せる。
4.スケッパーなどで筋目をつけ、グラニュー糖をまぶし、天板に並べて暖かいところに30分ほど置く（二次発酵）。
5.一回り程度大きくなったらピザ窯へ入れて焼く。約5分向きを変えて約5分焼けば完成。
6.一回り程度大きくなったら180℃に予熱したオーブンで12～15分焼く。
旭市飯岡のメロン
千葉県旭市飯岡では、メロンを作っています。温暖で安定した気候が温度管理が難しいメロン栽培に適している。
飯岡メロン（タカミ）は、ヘタの回りにリングがあると収穫のサインです。糖度15度以上・完熟などの条件をクリアしたメロンだけが出荷されます。
貴味メロンは、種の部分が少なく食べる部分が多いのが特徴です。タカミレッドは、果肉が赤いのが特徴です。
（記事内画像出典：公式ページ）
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