【相葉マナブ】ビーツのパンケーキの作り方｜旬の産地ごはん

相葉マナブ

「相葉マナブ」の旬の産地ごはんでは、神奈川県鎌倉市で作る鎌倉野菜を使った簡単レシピを紹介しました。

今回のメニューは、「ビーツのパンケーキ」を作ります。

  1. ビーツのパンケーキ
    1. 材料がコチラ！
    2. 作り方がコチラ！

ビーツのパンケーキ

材料がコチラ！

【ペースト】
・ビーツ…1個（200g）
・牛乳…100mL
・バター…10g
・レモン汁…小さじ1
【パンケーキ生地】
・ホットケーキミックス…150g
・卵…1個
・牛乳…100mL
・ビーツペースト…大さじ2
【ビーツソース】
・ビーツペースト…150g
・砂糖…大さじ1
・レモン汁…小さじ1

作り方がコチラ！

1.ビーツの皮をむいて、ひと口大に切る。
2.電子レンジ600Wのレンジで3分加熱する。
3.ミキサーにビーツ、牛乳、バター、レモン汁を入れ、攪拌する。
4.卵と牛乳を混ぜ、ホットケーキミックス、ビーツペーストを加えて、混ぜる。
5.フライパンを熱し、濡れ布巾の上で少し冷ます。
6.お玉1杯分の生地を注ぎ入れ、弱火で片面1分30秒ずつ焼く。
7.鍋にビーツペースト、砂糖、レモン汁を入れ、弱火にかけ砂糖が溶けたら火を止める。
8.器にパンケーキをのせ、ビーツソースをかけたら出来上がりです。

砂糖を溶かすくらいに煮ればOK！


鎌倉野菜

神奈川県鎌倉市は、山と海に囲まれています。鎌倉野菜は、肥沃な土壌で味の濃い野菜が育ちます。

ビーツは、食べる輸血や奇跡の野菜と呼ばれるほど栄養価が高い野菜です。

（記事内画像出典：公式ページ）

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