【男子ごはん】クリスマスパエリアの作り方｜クリスマス料理2品

「男子ごはん」では、家族で楽しむクリスマス料理2品を紹介します。ゲストには、なにわ男子の大橋和也さんが登場しました。今回のメニューは、「クリスマスパエリア」です。

クリスマスパエリア
1. 材料がコチラ！（3～4人分）
2. 作り方がコチラ！
男子ごはん

クリスマスパエリア

チキン＆彩り野菜で見た目もクリスマス感をアップしています。

材料がコチラ！（3～4人分）

・鶏もも肉…大１枚（４００ｇ）
・おろしにんにく…１／２片分
・ローズマリー…２本
・塩…小さじ１／２
・黒こしょう…適量
・オリーブ油…大さじ１
・米（洗ったもの）…２合
・赤パプリカ…１／２個（５０ｇ）
・ピーマン…２個（５０ｇ）
・マッシュルーム…１パック（１００ｇ）
・ブロッコリー…１／２個
・ミニトマト…６個
・玉ねぎ…８０ｇ
・にんにく…１片
・サフラン…２つまみ
・水…小さじ２
・水…３４５㏄
・コンソメ（顆粒）…大さじ１／２
・白ワイン…大さじ１
・塩…小さじ１
・オリーブ油…大さじ３
・塩…適量
・パルミジャーノ・レッジャーノ、くし形に切ったレモンお好みで

作り方がコチラ！

1.鶏肉は縦３等分に切ってバットに入れて、塩・こしょう・おろしにんにく・オリーブオイル・ローズマリーを加えてよく揉み込む。３０分置く。
2.サフラン・水を合わせておく。
3.赤パプリカ、ピーマン、マッシュルームは５㎜角に切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはヘタを取って半分に切る。
4.ブロッコリーは小房に切り分けてボウルに入れ、塩（少々）を振って揉む。
5.フライパンを熱してオリーブ油（大さじ１）を引き、鶏肉を皮目を下にして入れ、ローズマリーをのせて中強火で焼く。
6.皮目に焼き目がついたら取り出す。
7.パエリア鍋又はフライパンを熱してオリーブ油（大さじ２）を引き、にんにくを中火で炒める。
8.香りが出てきたら玉ねぎを加えて炒め、油が回ったら赤パプリカ、ピーマン、マッシュルームを加えて炒める。
9.少ししんなりしたら米を加えて炒め、油が回ったら火を止めてサフランを加えて混ぜる。平らにならす。
10.鶏肉をローズマリーごとのせる。
11.ミニトマトとブロッコリーを美しく並べる。
12.水・塩・コンソメ・白ワインを加えてよく混ぜ合わせる。
13.鍋に合わせ調味料を回しいれて蓋をして中強火にかけ、沸いてきたら弱火で１０分炊く。
14.火を止めてそのまま５分蒸らす。
15.パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろし、レモンを添える。

鶏肉は皮目をパリッと焼いてから炊くことで、焼き目の香ばしい香りがお米に移る。