【ヒルナンデス！】オークラ東京・海老と卵の炒めの作り方｜5つ星レシピ

『ヒルナンデス！』では、5つ星ホテル・オークラ東京の中華料理レシピを紹介しました。

今回のメニューは、「海老と卵の炒め」です。

海老と卵の炒め
1. 材料がコチラ！（2人分）
2. 作り方がコチラ！
陳龍誠（ちんりゅうせい）

海老と卵の炒め

材料がコチラ！（2人分）

・卵…3個
・海老…6尾
・ネギ…1/3本
・油…大さじ３
・塩…2g
・こしょう…少々
・ごま油…大さじ1
・水溶き片栗粉…４ml

作り方がコチラ！

1.卵をボウルに割り、塩・こしょう・ごま油を入れて混ぜる。
2.卵に水溶き片栗粉を混ぜる。
3.ネギをみじん切りに切りして、卵に混ぜる。
4.海老は背ワタを取り、殻をむき、沸騰したお湯で１〜２分ゆでる。
5.フライパンに油をひき、卵と海老を入れて傾けながら折り込むように火を入れる。
6.器に盛りつけたら出来上がりです。

卵に水溶き片栗粉を混ぜる！

フライパンを傾けて炒める！火の温度差をつけることでフワトロになる。

海老と卵の炒め | オークラだより | The Okura Tokyo | 公式サイトhttps://t.co/8cOD5oZLas
卵ってトマトと炒めても海老と炒めても何と炒めても美味しいからえらい👏🍳 pic.twitter.com/HuwoPE4HG8

— うに (@bato1dea) May 2, 2020